Een handje verse bessen erbij helpt de rijkdom te compenseren, en een kopje koffie of warme thee is er perfect bij na het eten. Op familieavonden zet ik de binnenpan van de slowcooker graag op een onderzetter, zodat iedereen zelf een portie kan opscheppen aan tafel.
Kokosvla uit de slowcooker
Aantal porties: 8
Ingrediënten
1 blik (400 ml) gezoete gecondenseerde melk
1 blik (380-425 ml) volle kokosmelk, goed geschud
4 grote eieren
1 kopje gezoete geraspte kokos, verdeeld (3/4 kopje voor de vla, 1/4 kopje voor de topping)
Routebeschrijving
Vet de binnenkant van een slowcooker van 6 liter licht in met boter of antiaanbakspray. Dit zorgt ervoor dat de custard makkelijk loslaat en voorkomt dat de randen aan de pan blijven plakken.
Klop in een grote mengkom de eieren tot ze goed gemengd en een beetje schuimig zijn. Dit zorgt ervoor dat de vla die zachte, wiebelige textuur krijgt.
Voeg de gezoete gecondenseerde melk en de kokosmelk toe aan de eieren. Klop langzaam maar grondig tot het mengsel volledig glad en egaal van kleur is, zonder strepen.
