Routebeschrijving
Leg het stoofvlees of de stukken runderstoofvlees op de bodem van een slowcooker van 5 tot 7 liter en verdeel ze gelijkmatig, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Meng in een middelgrote kom de gecondenseerde champignonsoep en de zakjes bruine jusmix door elkaar tot een glad en homogeen mengsel. Voeg op dit moment geen extra water toe; het rundvlees zal tijdens het koken vocht afgeven en het mengsel verdunnen tot een rijke jus.
Giet het soep- en jusmengsel over het rundvlees in de slowcooker en schraap met een spatel alle restjes eruit. Roer voorzichtig om het vlees te bedekken, maar zorg ervoor dat het rundvlees grotendeels in één laag blijft liggen, zodat het mooi gaart.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 7 tot 8 uur, of op de hoge stand gedurende 4 tot 5 uur, tot het rundvlees zeer mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork. De jus moet glanzend en donkerbruin zijn door het braadvocht.
Ongeveer 30 minuten voor het serveren, controleer het rundvlees. Als de stukken groot zijn, gebruik dan een vork om ze voorzichtig in hapklare stukjes te breken, direct in de slowcooker, en roer ze terug door de jus.
Voeg de droge, brede eiernoedels direct toe aan de slowcooker en roer ze door de hete saus met het rundvlees, zodat ze grotendeels ondergedompeld zijn. Als het mengsel te dik lijkt om de noedels te bedekken, voeg dan beetje bij beetje 1/2 tot 1 kopje heet water toe, net zolang tot de noedels net onder water staan. Roer goed door.
Dek de slowcooker weer af en kook op de hoogste stand gedurende 20 tot 30 minuten, af en toe roerend, tot de eiernoedels gaar maar niet papperig zijn. Ze moeten zijdezacht zijn en goed bedekt met de rijke bruine saus, met het rundvlees ertussen.
