Deze noedels met Amish kipvulling uit de slowcooker, gemaakt met slechts vier ingrediënten, zijn precies het soort gerecht waar mijn oma op terugviel als het huis vol zat, het koud was en niemand wilde dat ze de hele dag in de keuken stond. Ze noemde het haar “geheime recept met vier ingrediënten”, omdat het begint met simpele basisproducten uit de voorraadkast en verandert in een grote pan romige, troostende lekkernij die verdwijnt zodra je het deksel optilt. Het heeft alle ouderwetse charme van het Midwesten: malse witte kip, rijke jus, zachte eiernoedels en goudbruine vullingkruimels, die allemaal samen pruttelen in één zwarte slowcooker.
Het is perfect voor kerkelijke bijeenkomsten, zondagse diners of wanneer je een grote groep hongerige mensen zonder al te veel gedoe wilt voeden.
Serveer deze noedels met Amish kipvulling rechtstreeks uit de slowcooker met een grote lepel, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Het smaakt heerlijk met een simpele groene groente zoals gestoomde erwten, sperziebonen met boter of een frisse slasalade om de rijke smaak in balans te brengen. Warme broodjes of gesneden boerenbrood zijn perfect om de extra romige saus mee op te deppen.
Voor een uitgebreidere maaltijd in de stijl van het Amerikaanse Midwesten, voeg je er een schaaltje appelmoes of ingemaakte bieten en een schaal geroosterde wortels of maïs aan toe. Een klein schaaltje cranberrysaus erbij zorgt voor een zoetzure toets die me doet denken aan feestelijke diners.
Kippenvulling met Amish-kruiden uit de slowcooker met 4 ingrediënten en noedels
Porties: 8-10
Vet een grote slowcooker (5-6 liter) licht in met een beetje boter of antiaanbakspray om te voorkomen dat de pasta en de vulling blijven plakken.
Leg de kipfilets zonder bot en vel in een gelijkmatige laag op de bodem van de slowcooker. Als de stukken erg dik zijn, kun je ze doormidden snijden zodat ze gelijkmatiger gaar worden.
Schep de gecondenseerde kippensoep rechtstreeks over de kip en verdeel deze voorzichtig met de achterkant van een lepel, zodat de kip goed bedekt is. Voeg geen water of melk toe; de gecondenseerde soep vormt een rijke saus tijdens het koken met het kippenvocht.
Strooi de droge, gekruide vulling gelijkmatig over de met soep bedekte kip. Niet roeren. De vulling zal de stoom en sappen opnemen en zo een zacht, goudbruin en smakelijk laagje bovenop vormen.
Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 4-5 uur, of op de hoge stand gedurende 2,5-3 uur, tot de kip gaar en mals genoeg is om gemakkelijk met twee vorken uit elkaar te trekken.
About 30 minutes before serving time, bring a large pot of salted water to a boil on the stovetop. Add the extra-wide egg noodles and cook according to package directions until just tender (al dente), usually 6–8 minutes. Drain well.
While the noodles cook, open the slow cooker and use two forks to shred the chicken right in the crock. Gently mix the shredded chicken, creamy soup, and softened stuffing together until you have a thick, creamy mixture with visible stuffing crumbles throughout.
Add the drained egg noodles to the slow cooker. Use a large spoon to gently fold the noodles into the creamy chicken and stuffing mixture until everything is well combined and coated in gravy. If it looks very thick, you can splash in 2–4 tablespoons of hot water or chicken broth to loosen it slightly, but it should stay nice and hearty.
Cover the slow cooker again and let the noodles sit on WARM or LOW for 10–15 minutes so they can soak up some of the flavors and the stuffing can form those rich, golden, savory bits throughout.
Give everything a final gentle stir, taste, and adjust with a pinch of salt and black pepper if you like (optional, not counted in the core 4 ingredients). Serve hot straight from the slow cooker while it’s creamy and glossy.
You can easily tailor this simple 4-ingredient base to suit your family and what you have on hand, while still keeping the spirit of my grandmother’s recipe. For a slightly lighter version, use one can of cream of chicken and one can of cream of mushroom or cream of celery soup; it adds a different depth of flavor. If you prefer dark meat, boneless, skinless chicken thighs stay very moist and shred beautifully.
For extra creaminess, stir in 2–4 tablespoons of sour cream or a splash of half-and-half right before adding the noodles, but do this at the end so the dairy doesn’t curdle. You can also change the stuffing mix: use cornbread stuffing for a sweeter, more Southern-style flavor, or a herb stuffing for a stronger sage and thyme note. If you need to stretch the dish for an even bigger crowd, cook and add up to 16 ounces of egg noodles and loosen the mixture with a bit of hot water or chicken broth until it’s creamy again.
To add vegetables without complicating things, stir in a bag of thawed frozen peas and carrots or mixed vegetables during the last 15–20 minutes of cooking so they warm through without getting mushy. For food safety, always start with completely thawed chicken (never frozen) when using a slow cooker, and make sure the chicken reaches an internal temperature of at least 165°F (74°C) before shredding.
Houd de slowcooker zoveel mogelijk afgedekt om een veilige temperatuur te behouden en bewaar restjes binnen 2 uur in ondiepe bakjes in de koelkast. Verwarm de restjes opnieuw tot ze door en door heet zijn voordat u ze serveert. Als het mengsel in de koelkast dikker wordt, kunt u tijdens het opwarmen een scheutje water of bouillon toevoegen om het weer een romige, aangename textuur te geven.
