Om de essentie van 5 ingrediënten te behouden, maar er toch een persoonlijk tintje aan te geven, kun je spelen met wat je al in je tuin of voorraadkast hebt. Roer een theelepel gedroogde basilicum of oregano door het zout aan het begin voor een meer uitgesproken kruidensmaak, of voeg een laurierblad toe en verwijder dit voordat je de noedels toevoegt. Voor een romigere versie kun je direct na het koken van de noedels 1/2 tot 3/4 kopje slagroom of halfvolle melk erdoorheen roeren en dit een paar minuten laten opwarmen. Voor meer eiwitten kun je 1 tot 2 kopjes gekookte, geraspte kip of gebakken rundergehakt toevoegen tijdens de laatste 30 minuten van de kooktijd, zodat het kan opwarmen zonder te gaar te worden.
Als je tomaten erg zuur zijn, kan een snufje suiker aan het einde helpen om de smaak in balans te brengen. Voor een gladdere bouillon kun je de tomaten kort pureren met een staafmixer voordat je de noedels toevoegt. Laat wel wat stukjes tomaat over voor de textuur.
Tips voor voedselveiligheid: Koel restjes soep snel af door ze in ondiepe kommen te doen en zet ze binnen 2 uur na bereiding in de koelkast. Bewaar de soep maximaal 3-4 dagen in de koelkast. Verwarm alleen de hoeveelheid die u wilt eten door de soep op het fornuis of in de magnetron aan de kook te brengen tot deze heet is (74 °C). Omdat de noedels in de bouillon verder zacht worden, kunt u de noedels apart koken in kokend water en ze vlak voor het serveren aan elke kom toevoegen als u de tomatenbouillon wilt bewaren of invriezen. Als u de soep invriest, vries dan alleen de tomatenbouillon zonder noedels in voor de beste textuur en voeg de vers gekookte noedels toe bij het serveren.
