1️⃣Préparer la viande🥩
Begin met het bereiden van 1,2 kg braadvlees.
Als u doorgaat met het samenstellen van meer morceaux, kunt u de benadering van twee partijen bespreken.
Deze methode maakt het mogelijk om de morceaux progressief en de maîtriser te maken, plus het vergemakkelijken van de vorming van onzuiverheden op het oppervlak van de bouillon.
2️⃣Begin met het koken met een feestje🍲
Zet een premièrefeestje neer in een grote cocotte.
Couvrez généreusement avec de l’eau froide.
Plaats de cocotte op het water en laat de temperatuur geleidelijk stijgen.
3️⃣Porter-progressie à ébullition🔥
De chauffeur doet de cocotte pas als het water begint met koken.
Als u deze snelheid niet versnelt: een traploze temperatuur die de cuisson en de moussevorming laat toenemen.
4️⃣Ajouter le reste de la viande🥩
Lorsque l’eau begint met het koken, en voegt de rest van de viande toe.
Laissez ensuite la cuisson representeert doucement.
U kunt snel een mousse en onzuiverheden op het bouillonoppervlak aanbrengen.
5️⃣Voeg de bouillon toe🥄
Als het hulpmiddel voor een wasmiddel wordt gebruikt, verwijder dan de delicatesse van de mousse en de onzuiverheden die aan het oppervlak blijven hangen.
Ga door met de werking van de premièreminuten van de cuisson, alleen als de bouillon net zo goed is plus de juiste hoeveelheid.
Deze tape is de essentie van het verkrijgen van een heldere bouillon, een eigen en délicatenparfum.
6️⃣Bereid de wortelen en de navets voor🥕
Gebruik de 6 wortelen.
Voeg 6 navetten toe.
Rincez-les-les-eau-froide-of-éliminer-tute-terre-trace.
U kunt de groenten in een groter deel van uw taille bewaren of bewaren.
7️⃣Bereid de poireaux en de celeri voor🥬
Nettoyez soigneusement les 6 poireaux.
Sluit de partijen af terwijl de algemene vergadering een spoor van de grond tussen de feuilles geeft.
Nettoyez également de branche van celeri en coupez-la grossierment si nécessaire.
8️⃣Préparer l’ail et l’oignon🧄🧅
Épluchez la gousse d’ail.
Épluchez ensuite l’oignon.
Piquez l’oignon met 4 à 5 girofle-bloemen.
Deze techniek maakt het mogelijk om de bouillon zonder parfum te délicaten zonder de hacher l’oignon te gebruiken.
9️⃣Voeg wat groenten toe aan de cocotte🥕🥬
Lorsque le bouillon a été correctement écumé, ajoutez progressief:
🥕de wortels
🥕de navetten
🥬les poireaux
🌿le céleri
🧄la gousse d’ail
🧅l’oignon piqué de clous de girofle
Herdeel de groenten die in de bouillon zitten, terwijl ze ondergedompeld zijn in de bouillon.
🔟Ajouter le bouquet garni🌿
Voeg het boeket toe aan de cocotte.
Er zijn kruidennoten toegevoegd en de natuurlijke aroma’s van de kruiden en de groenten zijn compleet.
Als u het einde van de keuken kunt vergemakkelijken, kunt u een kleine blik op het eten of de bevestiging met een keukengerecht plaatsen.
1️⃣1️⃣Assaisonner le bouillon🧂
Voeg 1 cuillère à café de gros sel toe.
Ajoutez également quelques de moulin à poivre.
Let op als u het vertrek verkoopt: de bouillon kan minder lang worden bewaard en de besparingen kunnen progressief worden geconcentreerd.
1️⃣2️⃣Adjuster le niveau d’eau💧
Controleer het niveau van de bouillon.
Als u een wasmiddel nodig heeft, is het zo dat de voeding en de groenten voldoende onder water blijven.
Zorg ervoor dat de remplir de cocotte op het bord voltooit.
1️⃣3️⃣Porter à nouveau à frémissement🔥
Voeg meer toe aan het verkrijgen van een kleine frémissement.
Als de bouillon begint met het regelen van de temperatuur, wordt de vloeistof onmiddellijk verminderd.
De pot-au-feu kan niet meer worden gebruikt dan een grote hoeveelheid.
1️⃣4️⃣Voeg een deel van de cocotte toe🍲
Plaats de couvercle op de cocotte en de laissant légèrement entrouvert.
Als u een deel van de vloeistof gebruikt, kunt u een grote hoeveelheid vloeistof behouden en een kleine hoeveelheid damp opwekken.
1️⃣5️⃣Laisser mijoter doucement🥩✨
Laissez mijoter le pot-au-feu hanger 3 uur minimaal à feu très doux.
De bouillon is eenvoudigweg frémir.
Als u kleine kogels observeert, controleert u het oppervlak, maar dit is een sterke bron van kracht.
Het is altijd zo dat de keuken lente is en de fondant- en bijzondere aandacht verdient.
1️⃣6️⃣Surveiller regelt de cuisson👀
Tijdens de premières moet het niveau van de bouillon worden gecontroleerd.
Als het nodig is, zorg er dan voor dat de ingrediënten voldoende ondergedompeld zijn.
Als u het water in een grote hoeveelheid koelt, kan de auto de kooktemperatuur bruut verlagen.
1️⃣7️⃣Écumer si nécessaire🥄
Als de onzuiverheden op het oppervlak van de cuisson blijven hangen, verdwijnen de delicatessen met een wasmiddel.
Plus de bouillon zelf, plus de aangename service in de hulpstukken.
1️⃣8️⃣Préparer les pommes de terre🥔
Hanger die de pot-au-feu-mijote is, pluchez les 9 pommes de terre.
Lavez-les-soigneusement sous l’eau froide.
Als u uw taille gebruikt, kunt u de rest van uw lichaam conserveren of in grote morceaux-regulieren snijden.
1️⃣9️⃣Let op de pommes de terre séparément🥔🔥
Plaats de grond in een braadpan met bouillante zout.
Faites-les cuire hanger omgeving 25 à 30 minuten.
Controleer of u het pikante gerecht met een punt van een couteau kunt bereiden: het is een kwestie van parfaitement.
2️⃣0️⃣Égoutter les pommes de terre🥔
Lorsque les pommes de terre sont cuites, egouttez-les soigneusement.
Reserveer uw eigen badkamer op slechts een moment van service.
Als u de keuken apart houdt, kunt u een bouillon bewaren plus helder en helder dat de terre-pommes niet in de cocotte zijn gericht.
2️⃣1️⃣Controleer de tendreté de la viande🥩
Après au moins 3 uur de cuisson, controleer de tendreté de la viande.
Een couteau of een viertal kan het gemakkelijker maken dan de morceaux.
Als de toegift niet voldoende is, giet u de cuisson met enkele minuten aanvullende supplementen.
2️⃣2️⃣Vérifier les légumes🥕🥬
De carottes, navets en poireaux doen het grootste deel van de toegiften volstaan voor de vrolijke presentaties.
Zorg ervoor dat de trop de groenten manipuleert die niet in de bouillon passen.
2️⃣3️⃣Retirer le bouquet garni🌿
Retirez délicatement le boeket garni de la cocotte.
Schakel de oignon uit als u hem op het moment van de service presenteert.
Voeg de bouillon toe en corrigeer de analyse als dat nodig is.
2️⃣4️⃣Laisser reposer onderdrukt minuten⏳
Laat de feu en laissez de pot-au-feu minuten in de bouillon staan.
De rechtbank kan een beroep doen op de veiligheid van de dienst.
2️⃣5️⃣Bereid de bouillon voor de service🍲
Zorg ervoor dat u een feestje van de bouillon bien chaud maakt.
Serveer de hulpstukken in de oven of in de bol.
U kunt de beste service bij het grillen of het serveren van vermicelles tijdens het scheiden ervaren.
2️⃣6️⃣Dresser la viande et les légumes🥩🥕
Als u een groot bord serveert, verwijder dan de delicatessen van de levensweg.
Ajoutez ensuite les carottes, poireaux, navets, céleri en pommes de terre.
Presenteer de algemene en gekleurde kleding van de familie die hen gemakkelijk kan bedienen.
2️⃣7️⃣Serveer de traditionele pot-au-feu🍲✨
Serveer de pot-au-feu bien chaud.
Traditie, de bouillon is een eersteklas service, met veel smaak en smaak.
U kunt ons hele gezelschap op de tafel presenteren voor een gezellig en gezellig gerecht.
2️⃣8️⃣Ajouter les accompagnements🥄
Présentez à table :
🥄moutarde forte
🧂gros sel
🥒augurken
🍞pain de campagne
Het moet een klein pikant tintje zijn dat contrasteert met de voeding van het voedsel en de groenten.
2️⃣9️⃣Winnaar van de bouillon le lendemain🍲❤️
Als u een grote hoeveelheid pot-au-feu bereidt, hoeft u de resterende bouillon niet te gebruiken.
Het kan worden gebruikt voor het bereiden van een soep, de vermicelles of een basis van een bijzonder parfum.
Dit is de rechtvaardiging van een groot feest in deze traditionele traditie: het kan doorgaan met het nuttigen en genieten van meer après-le-repas.
3️⃣0️⃣Le laisser refroidir pour encore plus de saveur👵✨
Als u de roem van de pot-au-feu de grand-mère terugkrijgt, kunt u het blad van de sluier bereiden.
Laissez het koelen vult de voeding en de groenten in de bouillon.
Placez ensuite la cocotte au réfrigérateur justqu’au leenmain.
✨Le Résultat
U krijgt een magnifieke pot-au-feu-traditie met grootse mensen, genereux, parfum en professioneel comfort.
Het eten is fondant en grâce à longue cuisson à feu très doux, tandisque les carottes, poireaux, navets et céleri deviennent délicatement moelleux.
De bouillon heeft een rijke, rijke genade ontwikkeld met de associatie van boeuf, de peulvruchten, de piqué-oignon met girofle-bloem, het ail en het boeket.
Les pommes de terre, cuites separément, restent parfaitement entières en conserverende een mooie textuur.
Serveer met de sterke drank, de cornichons, het grote geld en de goede pijn van de campagne, terwijl de pot-au-feu de authenticiteit van de grote Franse gerechten teruggeeft.🍲🥩🥕🥔❤️
👨🍳Les Secrets du Chef
🥩Keuze uit meer soorten morceaux de bœuf: gebruik het ideale hulpmiddel voor verschillende morceaux die de voordelen van textuur en rijkdom op het plat toebehoren.
💧Begin met het bereiden van een koude bouillon: laat de progressieve opbouw van een heerlijke bouillon toe.
🥄Gebruiksaanwijzing: als u de onzuiverheden op het debuut van de cuisson verwijdert, kunt u een bouillon plus helder water gebruiken.
🔥Ne faites jamais bouillir fortement: de pot-au-feu doet het eenvoudigweg frémir hanger toute la cuisson.
⏳Soyez-patiënt: de drie beste cuissons zijn minimaal essentieel voor het verkrijgen van een viandante fondant.
🧅Piquez l’oignon met les clous de girofle: deze techniek traditioneel parfum délicatement le bouillon.
🌿Gebruik een boeket garni: het voegt een extra aromatische smaak toe.
🧂Progressivement-verkoop: gebruik de bouillon vooraf door de analyse in de keuken aan te passen.
🥔Als u de terre-separément-pommes gebruikt: deze resten blijven achter en er is geen onrustige bouillon.
💧Houd het bouillonniveau in de gaten: de ingrediënten worden voldoende ondergedompeld in de cuisson.
🍲Laissez reposer dans le bouillon: de oude repository’s zorgen ervoor dat kleine spaarders zich kunnen ontwikkelen.
👵Bereid de sluier voor: het wasgoed, het gras wordt steviger op het oppervlak en kan gemakkelijker voor gepensioneerden zijn.
🔥Rechauffez-document: het is een bron van kracht om de levenskwaliteit te behouden.
🥕🥩Pot-au-Feu de Ma Grand-Mère — Le Grand Classique d’une Cuisine Familiale et Équilibrée
Lange tijd en spaargeld, de pot-au-feu rappelle les repas généreux préparés met geduld en de recettes die de generatie en de generatie doorgeven. Het eten, de wortelen, de poireaux, de navets en de pommes de terre vormen een volledig en comfortabel plat bord, ideaal voor het afwisselen van de groenten en het keukenhuis in het centrum van de familierepas.
🥕Légumes du Potager
Fondantes carottes
Poireaux et navets
Pommes de terre 🥩Viande & Cuisson Douce
Viande mijotée doucement
Bouillon parfumé
Bespaar profondes en authentics
🌿Traditie & Evenwicht
Recette familiale traditie
Grande variété de légumes
Een plat chaleureux à partager
⚠️Erreurs à Éviter
❌Het bereiden van een pot-au-feu-trop fort: een overmatige hoeveelheid kan de bouillon tot een probleem maken.
❌Pas op: de risicovolle resten van de bouillon en de heldere moins worden weergegeven.
❌Als het snel gaat: de pot-au-feu vraagt om tijd om te besparen. CuisinerEen soep
❌Houd het vloeistofniveau niet in de gaten: de voeding en de vloeistoffen kunnen ervoor zorgen dat ze voldoende ondergedompeld zijn.
❌Als u eenmaal thuis bent: de besparingen kunnen zich in de keuken concentreren.
❌Negeer de netto-opbrengst van de poireaux: de grond kan tussen verschillende feuilles blijven.
❌Als de aarde lang in de bouillon blijft, is het risico op desagréger en onrustiger in de bouillon.
