3 cuillères à café de sel
2/3 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre blanc à 10 %
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
1/2 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à café d’origan seché
2 à 4 cuillères à soupe de jus de citroen vert
Gebruiksaanwijzing per tape: Blanchissez les tomates, pelez-les en coupez-les en dés. Verwijder het poivron en coupez-le-également in dés. Émincez finement l’oignon pelé. Pelez, pepinez en coupez la courgette en dés.
Als er een paar tranen zijn, kan het zijn dat u de wijn terugkrijgt met een cuillère in een café-restaurant. Als je begint met het transparant maken, voeg dan de tomaten toe. Laat het binnen 50 minuten in de omgeving liggen, net wanneer de tomaten in de compote zitten en het water zo verdampt is.
Ajoutez de groene en rode coupés in een melange van tomatenpuree à la vapeur en melangez bien. Ajoutez ensuite la courgette en melangez à nouveau. Laissez mijoter omgeving 1 uur 30 minuten, net als de groenten zich blijven ontwikkelen en beginnen met hun défaire.
Après ce temps, let op de rest van de keuken, de suiker, de oorsprong, de paprikarook en het poivre moulu in de ovenschotel. J’y vers le vinaigre et le jus de citroen vert. Je mengt zich met een laisse van een paar minuten.
Je vers la pikante saus dans des bocaux propres et les ferme hermétiquement. Je plaatst de bocaux in een grote braadpan en de remplis van het water in twee lagen omgeving. Je pasteuriseert ensuite een paar minuten na het koken.
Vers het water in de braadpan op een temperatuur die hoger is dan de celsaus in de bocaux. Als u de pikante saus gebruikt, moet u de braadpan in de pan doen (enkel de risquent van de braadpan).
La suite se trouve à la page suivante.
