Bereiding van het beslag: Voeg de 2 eieren, 2 eetlepels gesmolten boter en 1/2 theelepel vanille-extract toe aan de geweekte havermout. Meng goed tot de eieren volledig zijn opgenomen. Spatel voorzichtig de voorbereide appels en walnoten erdoor.
Vul de vormpjes: Vet een siliconen vormpje of muffinvorm licht in. Vul met een lepel elk vormpje bijna tot de rand met het beslag, want deze hapjes rijzen niet veel tijdens het bakken.
Bakken: Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bak 25 tot 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de binnenkant stevig is.
Laat afkoelen en serveer: Laat het dessert minimaal 5 minuten in de vorm afkoelen voordat u het eruit haalt. Hierdoor kan de structuur opstijven, waardoor deze hapklare traktaties gemakkelijk mee te nemen zijn als energieboost.
Waarom het werkt
: Natuurlijke zoetheid: Geraspte appels zorgen voor zachtheid en een zoete smaak zonder dat er geraffineerde suiker nodig is.
Verzadiging: De combinatie van havervezels en eiproteïne zorgt voor een verzadigd gevoel en een energieboost.
