Ingrediënten (voor 4 personen):
3 middelgrote aardappelen (geschild en in dunne plakjes)
20 g ui (fijngehakt)
1 rode paprika (in blokjes)
Een handje boerenkool of spinazie (gewassen, evt. grof gesneden)
1 tomaat (in plakjes)
70 g mozzarella (in stukjes of geraspt)
2 eetlepels zure room
7 eieren
Zout, zwarte peper, paprikapoeder of nootmuskaat (naar smaak)
Plantaardige olie (voor bakken)
Ga verder op de volgende pagina
