Het maken van lekkere zelfgemaakte jam hoeft niet per se te betekenen dat je veel suiker moet toevoegen. Met bosbessen, appel en een beetje citroensap maak je een natuurlijk zoete, geurige en aangenaam van textuur zijnde fruitspread.
Het geheim van dit recept zit hem in de appel zelf: naast de natuurlijke zoetheid bevat de appel pectine , een vezel die ervoor zorgt dat de jam tijdens het koken dikker wordt.
Het resultaat is een simpele jam, gemaakt met slechts een paar ingrediënten, perfect om op brood te smeren bij het ontbijt, toe te voegen aan yoghurt of te gebruiken als vulling voor cakes en pannenkoeken.
Ingrediënten
Voor ongeveer 2 kleine potjes:
- 300 g verse of bevroren bosbessen
- 2 zoete appels
- het sap van een halve citroen
- 2 of 3 eetlepels water
- kaneel naar smaak, optioneel
Het is niet nodig om suiker toe te voegen: de appel en bosbessen geven het gerecht van nature al zijn zoetheid.
Hoe maak je bosbessen- en appeljam?
Was de bosbessen grondig en doe ze in een steelpan.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer kleine stukjes. Meng ze met de bosbessen, het citroensap en 2-3 eetlepels water.
Breng aan de kook en laat ongeveer 25-30 minuten op laag vuur sudderen , af en toe roerend.
Tijdens het koken zal het fruit beginnen af te breken en zal het mengsel geleidelijk indikken.
Als je de voorkeur geeft aan een rustieke jam, kun je het fruit gewoon met een vork prakken. Voor een gladdere, romigere consistentie kun je het mengsel kort mixen met een staafmixer.
Laat het nog een paar minuten sudderen, tot de gewenste consistentie is bereikt.
Houd er rekening mee dat de jam na afkoeling iets dikker wordt.
Waarom de appel toevoegen?
Appels bevatten van nature pectine , wat ervoor zorgt dat de jam tijdens het koken dikker wordt. Bovendien zorgt de keuze voor een zoete variëteit zoals Golden, Gala of Fuji voor een evenwichtigere smaak zonder dat er suiker hoeft te worden toegevoegd.
Een extra vleugje
Om het nog aromatischer te maken, kun je tijdens het koken een snufje kaneel of een beetje onbewerkte citroenschil toevoegen.
Hoe bewaar je het?
Omdat er geen suiker aan is toegevoegd, kun je het het beste in een schone verpakking in de koelkast bewaren en binnen een paar dagen consumeren . Je kunt het ook in kleine porties verdelen en invriezen.
Het is heerlijk op toast, in yoghurt, in pap, of bovenop pannenkoeken en zelfgemaakte desserts.
Een heel eenvoudig recept, met slechts een paar ingrediënten, om de volle smaak van bosbessen en appel op tafel te brengen .
