Deze aardappelen met ui en boter, gemaakt in de slowcooker met slechts drie ingrediënten, zijn zo’n recept waarbij mensen hun hoofd schudden en zeggen: “Dat is toch niet eerlijk? Het is veel te makkelijk om zó lekker te zijn.” Het doet me denken aan de kerkelijke bijeenkomsten in ons kleine stadje in het Midwesten, waar altijd wel iemand aankwam met een grote pan aardappelen met boter die op was voordat de hoofdgerechten op waren.
Deze versie maakt gebruik van een simpele truc die veel boerenvrouwen al tientallen jaren toepassen: droge uiensoepmix. In combinatie met echte boter en goede rode aardappelen ontstaat er een rijke, glanzende, gekarameliseerde laag waardoor de aardappelen smaken alsof ze de hele middag in een gietijzeren pan hebben gesudderd, terwijl de slowcooker al het werk voor je doet.
