Deze aardappelsoep uit de slowcooker met slechts vijf ingrediënten is zo’n makkelijk en geliefd recept dat perfect past bij een barbecue in de vroege herfst, vooral wanneer de avonden wat koeler worden. In blokjes gesneden Kennebec-aardappelen garen tot een zijdezachte, romige basis, terwijl spek en bieslook de soep die kenmerkende smaak van een gevulde gebakken aardappel geven. Het is eenvoudig genoeg voor een drukke doordeweekse dag, maar ook gezellig en voedzaam genoeg om mee te nemen naar een potluck of buurtbijeenkomst.
Serveer deze soep met een mandje boterzachte broodjes, maïsbrood of geroosterd knoflookbrood om in de soep te dippen. Als u een uitgebreide barbecue organiseert, past deze soep goed bij een frisse groene salade, een schaal gegrilde worstjes of een eenvoudige fruitschaal om de rijkdom van de soep in balans te brengen. Met wat extra geraspte kaas, bieslook en spek erbij kan iedereen zijn of haar kom soep naar eigen smaak samenstellen.
Een heerlijke, romige aardappelsoep met spek en blokjes Kennebec-aardappel, gemaakt met slechts 5 ingrediënten voor een barbecue midden september.
Aantal porties: 8
