✨Waarom is de textuur zo ongebruikelijk?
Het komt allemaal neer op koken op hoge temperatuur.
Door de intense hitte krijgt de bovenkant van de cheesecake een diepgouden kleur en ontwikkelt zich een gekaramelliseerde smaak.
De binnenkant blijft ondertussen veel romiger. Na een paar uur rusten in de koelkast wordt de cake steviger, maar behoudt hij de smelt-in-je-mond textuur waar hij zo bekend om staat.
🧊Behoud
Bewaar de Baskische cheesecake , goed afgedekt, 3 tot 4 dagen in de koelkast .
Het is vaak zelfs nog beter de volgende dag, wanneer de aroma’s zich verder hebben kunnen ontwikkelen en de textuur perfect is gestabiliseerd.
Voor optimaal genot kunt u het een paar minuten voor het serveren uit de koelkast halen.
