Venkel wordt veel gebruikt in de keuken en heeft bovendien talrijke gezondheidsvoordelen . Deze aromatische plant, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, maakt nu deel uit van onze traditionele keuken. Weinig mensen weten echter dat zowel het zaad als de plant gebruikt kunnen worden om diverse gezondheidsproblemen te behandelen.
Venkel wordt vaak gebruikt bij de behandeling van bepaalde spijsverteringsproblemen, zoals brandend maagzuur, winderigheid, een opgeblazen gevoel, indigestie en gebrek aan eetlust. Het kan ook effectief zijn bij het verlichten van koliek, vooral in combinatie met kamille in een aftreksel .
Deze plant kan ook ademhalingsproblemen zoals hoesten, astma en bronchitis verlichten, dankzij de krampstillende eigenschappen die de bronchiën ontspannen. In de oudheid werd de plant ook gebruikt voor de behandeling van urine-incontinentie, rugpijn en oogproblemen.
Sommige studies associëren venkel met eigenschappen die nierstenen helpen verdrijven en de koliek die ze veroorzaken verlichten. Het kan ook nuttig zijn bij verstoppingen van de lever en de galblaas.
Bij normale consumptie heeft venkel geen bijwerkingen. Zwangere vrouwen wordt echter aangeraden deze groente niet te eten. Het wordt ook afgeraden voor mensen met een allergie voor selderij en wortelen, of voor mensen die een antibioticakuur of oestrogeenbehandeling ondergaan.
Venkel kan als infusie worden gedronken (voeg een eetlepel zaadjes toe aan een kop kokend water), of aan salades worden toegevoegd en vervolgens rauw worden gegeten.
