De smaak is niet erg zoet: hij neigt naar zuur, vooral als het fruit niet helemaal rijp is. Daarom is het een favoriet onder mensen die de voorkeur geven aan bessen met een intensere smaak en een minder suikerachtige textuur.
Hoe te eten
Kruisbessen kunnen vers gegeten worden als ze volledig rijp zijn, of gebruikt worden om jam, gelei, siroop, desserts en fruitsalades van te maken. Hun lichtzure smaak maakt ze ook een interessante toevoeging aan hartige gerechten, salades of zoetzure gerechten.
Het is het beste om de bessen niet onrijp te eten, omdat ze dan moeilijk te verteren zijn en darmklachten kunnen veroorzaken. Mensen met diverticulose of een gevoelige maag moeten voorzichtig zijn, omdat de kleine zaadjes in de bessen ongemak kunnen veroorzaken.
Waarom het herontdekken?
Kruisbessen zijn een bijna vergeten fruitsoort, maar ze verdienen het om weer op ons menu te verschijnen. Ze zijn fris, licht, rijk aan vezels en antioxidanten, en kunnen een interessant alternatief zijn voor traditionele bessen.
Het is geen wondermiddel, maar als onderdeel van een gevarieerd dieet kan het bijdragen aan de gezondheid van de darmen, de huid en het lichaam in het algemeen.
