Dit is mijn standaard bijgerecht voor die avonden dat ik thuiskom van mijn werk, in de koelkast staar en geen idee heb wat ik moet koken. Het is een super eenvoudig gerecht met roommaïs en aardappelen in Amish-stijl, gemaakt in de slowcooker met slechts vier ingrediënten: je giet roommaïs over rauwe, in blokjes gesneden aardappelen, voegt nog twee basisproducten uit je voorraadkast toe en laat de slowcooker de rest doen.
Het resultaat is een heerlijk romig aardappelgerecht met een lichtzoete smaak, dat doet denken aan een potluck in de kerk of aan de keuken van een oma uit het Midwesten, maar dan met bijna geen moeite. Perfect voor drukke werkdagen, feestdagen wanneer de oven al vol staat, of gewoon wanneer je zin hebt in een troostend bijgerecht zonder constant een pan op het fornuis in de gaten te hoeven houden.
Serveer deze aardappelpuree met maïs uit de slowcooker als een heerlijk bijgerecht bij gebraden kip, gehaktbrood, varkenskarbonades of een simpele worst uit de koekenpan. Ze zijn ook geweldig bij gegrilde braadworsten in de zomer of stoofvlees in de winter. Ik serveer er graag iets fris en knapperigs bij, zoals een groene salade of gestoomde sperziebonen, om de rijkdom te compenseren. Ze blijven ook erg lekker op de warmhoudstand, dus je kunt ze makkelijk meenemen naar een potluck – gewoon de stekker in het stopcontact steken en de gasten kunnen zo uit de slowcooker scheppen.
Aardappelen met roomsaus, bereid met 4 ingrediënten (Amish-stijl)
Porties: 6
Ingrediënten
2 pond aardappelen van het soort Russet of Yukon Gold, geschild en in blokjes van 1,25 cm gesneden
Routebeschrijving
Bereid de aardappelen voor: Schil de aardappelen (als je ze liever rustiek wilt, kun je een deel van de schil laten zitten) en snijd ze in blokjes van ongeveer 1,2 cm, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Zorg ervoor dat de blokjes ongeveer even groot zijn, zodat sommige niet papperig worden terwijl andere stevig blijven.
Leg de aardappelen in laagjes in de slowcooker: Leg de rauwe, in blokjes gesneden aardappelen op de bodem van een slowcooker van 4 tot 6 liter en verdeel ze gelijkmatig over de aardappelen. Bestrooi de aardappelen gelijkmatig met zout en peper.
