Doe de boter en de gehakte knoflook in een kleine steelpan of een magnetronbestendige kom. Laat de boter op laag vuur op het fornuis smelten, of in de magnetron in porties van 20-30 seconden, tot de boter volledig gesmolten en warm is, maar niet sist.
Roer de gedroogde Italiaanse kruidenmix door de gesmolten knoflookboter, samen met het zout en de zwarte peper, tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
Giet, met het deksel van de slowcooker open, de warme knoflook-kruidenboter langzaam over het rauwe runderbraadstuk. Zorg ervoor dat het oppervlak goed bedekt is en dat de boter langs de zijkanten naar de bodem van de slowcooker loopt.
Sluit de slowcooker af met het deksel. Kook op de lage stand gedurende 8 tot 9 uur, of op de hoge stand gedurende ongeveer 4 tot 5 uur, tot het braadstuk heel mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Til het braadstuk na het garen voorzichtig op een snijplank. Laat het ongeveer 10 minuten rusten en snijd het vervolgens dwars op de vezels of trek het in grote stukken. Schep eventueel het overtollige vet van het braadvocht in de slowcooker af.
