Ei
Het ei helpt de ingrediënten te binden en geeft de gebakken havermout een zachte, cakeachtige structuur.
Bakpoeder
Een kleine hoeveelheid bakpoeder zorgt ervoor dat de havermout tijdens het bakken iets rijst, waardoor de textuur luchtiger wordt.
vanille-extract
Vanille versterkt de zoetheid van de banaan en vormt een mooie aanvulling op de smaken van pindakaas en chocolade.
Zout
Een klein snufje zout balanceert de zoetheid en laat de pindakaassmaak beter uitkomen.
Chocoladechips
Chocoladestukjes zijn optioneel, maar een echte aanrader als je van de klassieke combinatie van pindakaas en chocolade houdt. Ze smelten tot kleine chocoladeklontjes tijdens het bakken van de havermout.
🥣Hoe maak je gebakken havermout met pindakaas?
1. Bereid de ovenschaal voor
Verwarm de oven voor op 175°C (350°F) .
Vet een klein ovenbestendig ramekinbakje of individueel ovenschaaltje licht in met bakspray, boter of een beetje olie. Dit voorkomt aanbakken en maakt serveren gemakkelijker.
Omdat dit een recept voor één portie is, kies je een ovenschaal waarin het beslag redelijk diep kan liggen in plaats van zich als een dun laagje uit te spreiden.
2. Meng het beslag
Doe de havervlokken, rijpe banaan, amandelmelk, pindakaas, ei, bakpoeder, vanille-extract en zout in een blender.
Mix het geheel tot het mengsel grotendeels glad en romig is.
Afhankelijk van je blender moet je mogelijk een of twee keer stoppen om de zijkanten schoon te schrapen. Het doel is om de havermout fijn te malen en tegelijkertijd de banaan en pindakaas goed te mengen.
Als je de voorkeur geeft aan een wat grovere textuur, blend dan korter en laat een deel van de havermout gedeeltelijk heel.
3. Overbrengen naar de ramekin
Giet het gemengde beslag in het voorbereide ramekinbakje.
Gebruik een lepel of spatel om het oppervlak glad te strijken.
Als je chocoladestukjes gebruikt, strooi ze dan gelijkmatig over de bovenkant. Je kunt er ook een paar voorzichtig in het beslag drukken voor stukjes gesmolten chocolade.
