4. Leg de taquito’s met de naad naar beneden op de voorbereide bakplaat, met een beetje ruimte ertussen.
5. Bak ze 15 tot 18 minuten, of tot de tortilla’s knapperig en goudbruin zijn en de kaas erin heet gesmolten is.
6. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert en schik ze vervolgens op een met aluminiumfolie beklede schaal. Serveer ze eventueel met een dipsausje.
Variaties en tips
Gebruik een gegrilde kip: Dit is een van de handigste trucjes. Met een kant-en-klare gegrilde kip uit de supermarkt is het nog sneller klaar, en het gekruide vlees geeft al veel smaak zonder extra werk.
Maak ze extra knapperig: als je van knapperige taquito’s houdt, bestrijk of besprenkel de opgerolde tortilla’s dan lichtjes met olie voordat je ze bakt. Die kleine stap zorgt ervoor dat de buitenkant prachtig goudbruin wordt in de oven.
Probeer eens een andere kaas: Cheddar geeft een klassieke, pittige smaak, maar Monterey Jack, Colby Jack of een Mexicaanse kaasblend smelten ook prima. Gebruik wat je in de koelkast hebt liggen en het recept zal nog steeds goed lukken.
Voorkom dat tortilla’s scheuren: als je tortilla’s droog aanvoelen, wikkel ze dan in een vochtig keukenpapiertje en verwarm ze 20 tot 30 seconden in de magnetron voordat je ze vult. Warme tortilla’s rollen makkelijker op en blijven beter bij elkaar tijdens het bakken.
Voorbereidingstip: Je kunt de vulling een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Wanneer het tijd is om te bakken, hoef je de taquito’s alleen nog maar op te rollen en in de oven te schuiven voor een verse, warme portie.
