Dit recept voor runderstoofpot met noedels uit de slowcooker met slechts drie ingrediënten is precies het soort maaltijd dat mijn vader in zijn studententijd vaak maakte met ingrediënten uit de voorraadkast: vullend, goedkoop en je hoeft er bijna niets voor te doen. Door een blik gecondenseerde runderstoofpot als smaakbasis te gebruiken, samen met goedkoop stoofvlees en eiernoedels, krijg je een verrassend rijk, langzaam gestoofd gerecht dat smaakt alsof het de hele dag heeft gesudderd – terwijl de voorbereiding vrijwel nihil is. Het is typisch voor het Amerikaanse Midwesten: praktisch, stevig en ontworpen om met een paar simpele ingrediënten een royale, troostrijke maaltijd te maken.
Serveer deze noedels met rundvleesstoofpot rechtstreeks uit de slowcooker of uit aluminium bakjes, met iets fris en knapperigs erbij om de rijkdom te compenseren – denk aan een simpele groene salade met vinaigrette of plakjes komkommer en tomaat. Een sneetje boterham, knoflooktoast of kant-en-klare dinerbroodjes zijn perfect om de extra jus mee op te deppen. Als je van een beetje pit of frisheid houdt, zet dan wat hete saus, zwarte peper of een scheutje azijn op tafel. Dit recept levert een grote, stevige portie op die je makkelijk mee kunt nemen, dus het is ook ideaal voor potlucks, spelletjesavonden of om mee te nemen in maaltijdboxen voor de week.
Stoofpot met rundvlees en noedels uit de slowcooker met 3 ingrediënten
Porties: 6–8
Ingrediënten
2 pond runderstoofvlees, in stukken van 2,5 tot 4 cm gesneden
