Kruiden
1 theelepel gedroogde tijm
½ theelepel paprika
Zout
Zwarte peper
Deze kruiden zorgen voor een eenvoudige maar bevredigende smaak.
Cheddar kaas
Een halve kop geraspte cheddar kaas is optioneel, maar zeker aan te raden als je van een romige aardappelsoep houdt.
Verse peterselie
Verse peterselie zorgt voor kleur en een frisse, kruidige afwerking.
🔥Hoe maak je aardappelsoep?
Stap 1: Fruit de ui en knoflook.
Zet een grote pan op middelhoog vuur en voeg de boter toe.
Zodra de olie gesmolten is, voeg je de gehakte ui en de gehakte knoflook toe.
Bak het geheel ongeveer 3-4 minuten , af en toe roerend, tot de ui zacht en doorschijnend is en de knoflook geurig wordt.
Voorkom dat de knoflook te bruin wordt, want verbrande knoflook kan bitter worden.
Stap 2: Voeg de aardappelen en kruiden toe.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan.
Giet de kippen- of groentebouillon erbij en voeg vervolgens toe:
Gedroogde tijm
Paprika
Zout
Zwarte peper
Roer alles goed door elkaar.
Breng het mengsel aan de kook.
Stap 3: Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
Zodra de soep kookt, zet je het vuur lager en laat je de soep zachtjes sudderen.
Kook ze ongeveer 15-20 minuten , of tot de aardappelen helemaal gaar zijn.
Je zou ze gemakkelijk met een vork moeten kunnen doorprikken.
De exacte kooktijd hangt af van de grootte van de aardappelstukken, dus probeer ze in redelijk gelijke stukken te snijden.
🥣Stap 4: Mix de soep
Dit is het moment waarop de soep zijn romige consistentie krijgt.
Voor een volledig gladde soep kunt u een staafmixer rechtstreeks in de pan gebruiken en mixen tot een zijdezachte consistentie.
Als je een meer rustieke textuur prefereert, pureer dan slechts ongeveer de helft van de soep. Hierdoor blijven er wat malse aardappelstukjes intact, terwijl de bouillon toch een romige consistentie krijgt.
Belangrijke tip
Mix de aardappelen niet te lang. Aardappelen kunnen namelijk wat plakkerig worden als ze te lang worden gemixt.
Mix net zo lang tot je de gewenste textuur hebt bereikt.
🥛Stap 5: Voeg de melk en room toe.
Zodra de aardappelen gepureerd zijn, roer je de melk en de slagroom erdoorheen.
Verlaag indien nodig het vuur en kook nog 5-7 minuten .
De soep moet romig en door en door warm worden.
Voorkom dat de soep na het toevoegen van de zuivelproducten te hard kookt. Zachtjes verwarmen zorgt ervoor dat de soep een gladde textuur behoudt.
🧂Stap 6: De kruiden aanpassen
Proef de soep voordat u hem serveert.
Voeg naar behoefte extra zout en zwarte peper toe.
Je kunt de hoeveelheid paprika of tijm ook aanpassen aan je eigen voorkeur.
Als de soep wat te waterig smaakt, kan een klein scheutje bouillon hem wat dunner maken.
