Porties / Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Categorie: Soepen en crèmes
Ingrediënten voor het maken van eenvoudige kippensoep met groenten
400 g kipfilet (ca. 2 stukken)
1,5 l kippenbouillon (ca. 6 kopjes)
200 g wortel in blokjes (
ca. 2 middelgrote stukken) 300 g aardappel in blokjes (ca. 2 middelgrote stukken) 100 g
selderij in stukjes (ca. 2 stengels) 150 g
ui in stukjes (ca. 1 middelgroot stuk)
2 teentjes knoflook
in stukjes (ca. 2 stuks) 150 g prei in plakjes (ca. 1 stuk; optioneel) 80 g
dunne noedels (
ca. 1 kopje) 15 ml olijfolie (ca.
1 eetlepel) 1 laurierblad ( ca. 1 stuk)
2 g gedroogde tijm (ca. 1/2 theelepel)
8 g fijn zout (ca. 1 1/4 theelepel; naar smaak aanpassen)
1 g gemalen zwarte peper (ca. 1/4 theelepel)
10 g verse peterselie, fijngehakt (ca. 2 eetlepels)
15 ml citroensap (ca. 1 eetlepel; optioneel)
Hoe maak je makkelijke kippensoep met groenten?
Deze makkelijke kip- en groentesoep is pure comfortfood in een kom: licht, troostend en klaar in minder dan een uur. Met een milde, aromatische basis en sappige stukjes kip, gebruikt hij gewone groenten voor een smaakvolle, eenvoudige bouillon. Perfect voor koude dagen, verkoudheid of wanneer je een snelle en voedzame zelfgemaakte maaltijd nodig hebt. Bovendien kun je hem aanpassen aan wat je in de koelkast hebt en kun je er noedels aan toevoegen voor extra vulling. Een klassieker die altijd in de smaak valt.
1. Schil en was de groenten. Snijd de wortel en aardappel in kleine blokjes (1 cm) zodat ze gelijkmatig gaar worden; hak de ui, selderij, knoflook en prei fijn. Tip: Zorg voor gelijke grootte voor een uniforme textuur.
2. Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, prei en selderij 4-5 minuten tot ze zacht zijn, maar niet bruin; voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden om eventuele bitterheid te verwijderen.
