Wauw – ik zou dit 24 uur per dag kunnen eten! Zelfs als je normaal gesproken geen grote fan bent van spruitjes, zal deze verrukkelijke combinatie van beetgare spruitjes in een rijkgekruide roomkaas-mosterdsaus je absoluut verrassen. De volle, romige textuur van de roomkaas haalt het bittere randje van de spruitjes helemaal weg, terwijl de fijne grove mosterd zorgt voor een pittige en verfijnde smaaksensatie. Het is het ultieme, hartige comfort food-bijgerecht dat perfect past bij een stukje vlees, kip of gewoon als ster van de maaltijd. Binnen 20 minuten tover je deze maaltijd op tafel!

Ingrediënten

Voor de spruitjes:

  • 600 gram verse spruitjes (gemaakt, gehalveerd)
  • 25 gram roomboter
  • 1 grote sjarlot of ui (fijngesnipperd)
  • 2 tenen knoflook (fijngesneden)

Voor de romige mosterdsaus:

  • 150 gram roomkaas (zoals MonChou of Philadelphia, op kamertemperatuur)
  • 100 ml runder- of groentebouillon
  • 2 eetlepels grove Groninger of Zaanse mosterd
  • 1 eetlepel Franse (dijon)mosterd
  • 1/2 teaspoon uienpoeder
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • Verse peterselie (fijngehakt, voor de garnering)

Bereidingswijze

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *