In Frankrijk is het bereiden van conserven een culinaire traditie die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Er is niets bevredigender dan genieten van een zelfgemaakte tomatensaus boven een dampend pastagerecht, zelfs midden in de winter.
Hoe kies je de ideale tomaten?
Niet alle tomaten zijn gelijk als het gaat om het bereiden van conserven. Voor optimale resultaten:
Kies voor vlezige varianten zoals Roma of San Marzano, die rijk zijn aan pulp en weinig water bevatten.
Zorg dat ze rijp zijn, met een gladde huid en een egale kleur. Een goede indicator? De stengel is gemakkelijk los te maken van de vrucht.
Voor de volledige kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>) en vergeet niet om het te DELEN met je vrienden op Facebook.
