Eggs alla monachina zijn een rijk en smakelijk voorgerecht, typisch voor de Napolitaanse keuken, meestal bereid voor de paaslunch. Dit zijn hardgekookte eieren gevuld met een mengsel van gezeefde eidooiers, béchamel en geraspte Parmezaanse kaas, en vervolgens gepaneerd met bloem, geklopte eieren en paneermeel, en vervolgens gebakken in kokende pindaolie tot ze licht bruin zijn. Knapperig van buitenaf en romig in het hart, zijn eggs alla monachina werkelijk onweerstaanbaar, uitstekend om van te genieten voor andere speciale en feestelijke gelegenheden, of als stevige fingerfood of als hoofdgerecht, om af te maken met een verse seizoensalade.
;Resize,width=712;)
Om te voorkomen dat de eieren alla monachina tijdens het koken opengaan, kun je ze twee keer paneren, een kleine truc die ons een onberispelijk resultaat en een nog smakelijker en geuriger panering garandeert. Zo bereid je ze samen met onze Michele.
We volgden het originele Napolitaanse recept, maar als je wilt, kun je de vulling verrijken met tonijn en kappertjes, zodat het nog lekkerder wordt.
Probeer ook de gevulde eieren, het recept met tonijn en andere heerlijke vullingen om te proberen.
Ingrediënten
Voor de volledige kookinstructies ga je naar de volgende pagina of klik je op de knop 'Openen' (>) en vergeet niet om het te DELEN met je vrienden op Facebook.
