Wie zegt dat je moet afvallen om van heerlijke koekjes te genieten? Deze yoghurtkoekjes zonder boter zijn de ideale oplossing voor iedereen die op zoek is naar een licht, smakelijk en caloriearm dessert.
Deze koekjes zijn perfect voor het ontbijt, als tussendoortje of bij de afternoon tea. Ze combineren een lichte en smaakvolle textuur zonder schuldgevoel. Laten we samen ontdekken hoe je ze maakt.
Ingrediënten
Voor ongeveer 20 koekjes heb je het volgende nodig:
- 200 g volkorenmeel
- 150 g Griekse yoghurt met 0% vet
- 50 g bruine suiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 snufje zout
- Vanillearoma (optioneel)
- Stukjes pure chocolade of gehakte gedroogde vruchten (optioneel)
Procedure
- Het deeg bereiden:
- Zeef in een grote kom de volkorenmeel samen met het bakpoeder en een snufje zout.
- Klop in een andere kom het ei met de bruine suiker schuimig.
- Voeg de Griekse yoghurt en eventueel de vanille-extract toe en meng tot een glad geheel.
- De ingrediënten mengen:
- Voeg de droge ingrediënten (meel, gist en zout) geleidelijk toe aan het natte mengsel en meng met een spatel of houten lepel.
- Als je je koekjes wat rijker wilt maken, voeg dan stukjes pure chocolade of gehakte gedroogde vruchten toe.
- Het vormen van de koekjes:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Vorm met een lepel balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Druk ze lichtjes plat zodat ze de vorm van koekjes krijgen.
- Koken:
- Bak de koekjes ongeveer 12-15 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant.
- Laat de koekjes afkoelen op een rooster voordat je ze opeet.
Andere varianten
Om je yoghurtkoekjes nog specialer te maken, kun je een aantal variaties proberen:
- Citroenkoekjes: Voeg de geraspte schil van een onbespoten citroen toe aan het deeg voor een verfrissende toets.
- Kaneelkoekjes: Voeg een theelepel gemalen kaneel toe voor een kruidige, volle smaak.
- Kokoskoekjes: Vervang 50 g bloem door 50 g kokosmeel voor een exotische twist.
Het maken van heerlijke, lichte, botervrije yoghurtkoekjes is makkelijker dan je denkt. Met slechts een paar ingrediënten en een beetje creativiteit creëer je een dessert dat je smaakpapillen verwent zonder je dieet te verstoren.
Probeer dit recept en ontdek hoe makkelijk het is om jezelf elke dag te verwennen met een kleine traktatie van slechts 50 calorieën per koekje .
