Rigatoni au poulet, champignons et ail
dans une sauce crémeuse au cheddar blanc
Ingrédients :
Environ 500 g (18 oz) de rigatoni | 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive | 3 cuillères à soupe de beurre | Environ 680 g (1,5 lb) de blancs de poulet, coupés en morceaux de la taille d’une bouchée | 1,5 cuillère à café d’assaisonnement italien | 3/4 de cuillère à café de sel | 3/4 de cuillère à café de poivre noir | 1,5 tasse de champignons émincés | 6 gousses d’ail hachées | 1,5 tasse de crème entière (ou crème liquide épaisse) | Environ 250 g (9 oz) de Velveeta, coupé en dés | 1,5 tasse de cheddar blanc râpé | 3/4 de tasse de parmesan râpé | Environ 170 g (6 oz) de fromage à la crème (type Philadelphia), ramolli | 3/4 de cuillère à café d’ail en poudre | 3/4 de cuillère à café d’oignon en
poudre | 3/4 de tasse d’eau de cuisson des pâtes réservée
Préparation :
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les rigatoni et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes (al dente). Avant de les égoutter, prélevez environ 3/4 de tasse de l’eau de cuisson et réservez-la, puis égouttez les pâtes.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez les morceaux de poulet et laissez-les cuire sans les remuer pendant quelques minutes pour former une croûte dorée
