Schep de warme rijstpudding in een serveerschaal of in individuele kommetjes. Bestrooi de bovenkant vlak voor het serveren lichtjes met poedersuiker, zodat er een dun wit laagje over het romige oppervlak ligt.
Serveer warm of op kamertemperatuur. Bewaar eventuele restjes afgedekt in de koelkast en verwarm ze indien nodig voorzichtig met een scheutje melk om de textuur wat losser te maken.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid met een bepaalde variant van rijstpudding, kun je dit eenvoudige recept gemakkelijk aanpassen. Voor een rijkere, meer vla-achtige pudding vervang je 1 tot 2 kopjes melk door slagroom of halfvolle melk. Als je een zachtere, lossere pudding wilt, voeg dan aan het einde van de bereiding nog 1/2 tot 1 kopje melk toe. Langkorrelrijst kan eventueel ook, maar middel- of kortkorrelrijst geeft het romigste en meest luchtige resultaat.
Voor een vleugje traditie zonder extra ingrediënten toe te voegen, serveer je het met een snufje kaneel of nootmuskaat samen met de poedersuiker, of roer je er vlak voor het serveren een lepeltje van je favoriete jam doorheen. Om te voorkomen dat de bodem te bruin wordt in een hete slowcooker, kun je de keramische binnenpan op een opgevouwen keukendoek in de slowcooker plaatsen. Dit absorbeert een deel van de hitte.
Als je voor een kleiner huishouden kookt, kun je het recept prima halveren – let wel op de kooktijd, want een kleinere portie kan iets sneller gaar zijn. En vergeet niet dat rijstpudding dikker wordt als hij afkoelt, dus het is beter om de slowcooker uit te zetten als de pudding iets dunner is dan je wilt; met wat tijd en geduld wordt het vanzelf klaar.
