Voor een gelijkmatige garing kunt u het beste kipfilets kiezen die ongeveer even groot en dik zijn. Heel dikke filets kunnen aan de buitenkant bruin worden voordat de binnenkant gaar is.
Als je kipfilets erg dik zijn, klop ze dan voorzichtig plat met een vleeshamer tot een gelijkmatige dikte. Dit voorkomt ook dat de randen droog worden terwijl je wacht tot het midden gaar is.
Je kunt ook kipdijfilets zonder bot en vel gebruiken als je liever donkerder vlees hebt. Kipdijfilets zijn van nature makkelijker te grillen en passen perfect bij de pittige witte saus.
Hoe maak je gegrilde kip in Cajun-stijl?
1. Bereid de Cajun-kruiden voor.
Meng in een kleine kom de Cajun-kruiden, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, cayennepeper, zout en zwarte peper.
Meng alles goed door elkaar zodat de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
De Cajun-kruiden zorgen voor de hoofdsmaak, terwijl gerookte paprika een subtiele rokerige zoetheid toevoegt. Cayennepeper geeft de kip extra pit, maar je kunt de hoeveelheid gemakkelijk aanpassen aan je eigen voorkeur.
2. Kruid de kip
Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Deze simpele stap zorgt ervoor dat de kruiden beter hechten en dat de kipfilets mooier bruin worden op de grill.
Bestrijk de kip met olijfolie, zodat beide kanten goed bedekt zijn.
Wrijf het Cajun-kruidenmengsel royaal over elke kipfilet en zorg ervoor dat de kruiden ook de randen bereiken.
Voeg tot slot vers citroensap toe.
Laat de kip 10-15 minuten rusten voordat je hem grilt. Als je meer tijd hebt, kun je hem voor een nog intensere smaak enkele uren in de koelkast marineren.
3. Verwarm de grill voor.
Verwarm je grill voor tot ongeveer 200 °C (400 °F) , oftewel middelhoog vuur.
Een goed voorverwarmde grill is belangrijk, omdat de kip daardoor snel dichtschroeit en die aantrekkelijke grillstrepen krijgt.
Voordat je de kip op de grill legt, maak je de grillroosters schoon en vet je ze licht in om aanbakken te voorkomen.
4. Grill de kip
Leg de gekruide kipfilets direct op de hete grill.
Bak ze ongeveer 6-7 minuten per kant , afhankelijk van de dikte.
Voorkom dat je de kip constant omdraait of aandrukt. Laat de kip lang genoeg ongestoord bakken zodat er een smaakvolle korst ontstaat.
De kip is gaar als het dikste gedeelte een interne temperatuur van 75 °C (165 °F) bereikt .
De gaartijd varieert afhankelijk van de grootte en dikte van de kip, dus een vleesthermometer is de meest betrouwbare manier om te controleren of de kip gaar is.
