Bereiding en serveren: Proef de bouillon en voeg naar smaak nog wat zwarte peper toe. Schep voorzichtig wat van de worst, spek, aardappelen, uien en bouillon in de slowcooker. Garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie en serveer warm, direct uit de slowcooker.
Variaties en tips
Voor een iets rijkere bouillon kun je de helft van het water vervangen door kippenbouillon met weinig zout, terwijl de ingrediëntenlijst verder heel eenvoudig blijft. Als je geen Ierse worstjes kunt vinden, gebruik dan milde, kwalitatief goede varkensworstjes (vermijd sterk gekruide of pittige varianten om de traditionele smaak te benaderen).
Voor meal prep kun je de worstjes en het spek de avond ervoor aanbraden en de aardappelen en uien snijden; bewaar alles in aparte bakjes in de koelkast en leg het ‘s ochtends in laagjes in de slowcooker. Als je een dikkere, minder waterige stoofpot wilt, verminder dan de hoeveelheid water een beetje en houd het deksel de hele tijd op de slowcooker zodat de stoom niet ontsnapt.
Om de maaltijd geschikt te maken voor een groter gezin, voeg je een of twee extra aardappelen en een paar extra worstjes toe – zorg er wel voor dat je slowcooker niet verder dan ongeveer driekwart vol zit. Restjes warmen prima op in een pan op laag vuur met een scheutje water om de bouillon wat dunner te maken. Dit maakt het een ideale maaltijd om van tevoren klaar te maken voor drukke doordeweekse dagen na een lange werkdag.
