Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 4 tot 5 uur, of op de hoge stand gedurende 2 tot 3 uur, totdat de kip gaar en zeer mals is (de kerntemperatuur moet minimaal 74 °C zijn).
Gebruik na het koken twee vorken om de kip voorzichtig te versnipperen of in plakjes te snijden, direct in de slowcooker, en roer het door de saus zodat elk stukje bedekt is.
Proef de saus en pas deze naar behoefte aan. Voeg bijvoorbeeld wat extra honing toe voor meer zoetheid of een scheutje sojasaus voor meer zout. Serveer de zoete chili kip warm met ruim voldoende saus over elke portie.
Variaties en tips
Als je van een beetje pit bij je zoetigheid houdt, roer dan 1/4 tot 1/2 theelepel gemalen rode pepervlokken door het zoete chilisausmengsel voordat je het over de kip giet. Voor een zuurdere smaak kun je 1 eetlepel rijstazijn of appelazijn toevoegen aan de andere ingrediënten. Je kunt de honing vervangen door bruine suiker als je dat in huis hebt, of tamari of kokosamino’s gebruiken in plaats van sojasaus als je een glutenvrije optie nodig hebt (zorg er wel voor dat je zoete chilisaus uit de fles ook glutenvrij is).
Ontbeende kippendijen zonder vel werken hier ook prima en blijven lekker sappig; de kooktijd kan vergelijkbaar zijn, maar controleer altijd of ze gaar zijn. Voor een completere eenpansmaaltijd kun je dikke plakken wortel of uienpartjes onder de kip leggen voordat je de saus eroverheen giet, houd er wel rekening mee dat ze flink zacht worden.
Restjes kip kunnen snel worden afgekoeld en vervolgens in een ondiepe bak in de koelkast worden bewaard. Ze kunnen binnen 3 tot 4 dagen worden gegeten of tot 2 à 3 maanden worden ingevroren. Voor de voedselveiligheid is het belangrijk om rauwe kip gekoeld te bewaren tot u klaar bent om te koken. Was uw handen en alle snijplanken en messen die in contact zijn geweest met rauwe kip. Zorg er ook voor dat de kip een kerntemperatuur van minimaal 74 °C bereikt in het dikste gedeelte voordat u hem serveert. Laat gekookte kip niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan (of 1 uur als de kamer erg warm is).
