Ingrediënten
1 pak (280 gram) diepvries gehakte spinazie, ontdooid en goed uitgeknepen.
Routebeschrijving
1. Laat de spinazie volledig ontdooien en knijp er vervolgens zoveel mogelijk vocht uit met schone handen of een keukendoek. Laat de artisjokharten goed uitlekken en hak ze grof, zodat de dip er makkelijk uit te scheppen is.
2. Voeg de spinazie, artisjokharten, roomkaas en mozzarella toe aan de slowcooker. Roer voorzichtig om de ingrediënten te verdelen.
3. Dek de pan af en laat het geheel 1,5 tot 2 uur op laag vuur sudderen. Roer af en toe, indien nodig, tot de kaas volledig gesmolten is en de dip door en door heet is.
4. Roer tot een glad en gelijkmatig mengsel en zet de slowcooker vervolgens op de warmhoudstand om te serveren. Serveer de dip warm met tortillachips, crackers of sneetjes brood.
Variaties en tips
Maak het rijker: Vervang 1 kopje mozzarella door geraspte Parmezaanse kaas of een mix van geraspte Italiaanse kaas voor een meer uitgesproken hartige smaak. Parmezaanse kaas is iets zouter, dus proef voordat je extra kruiden toevoegt.
Voeg wat pit toe: roer een snufje rode pepervlokken of een paar fijngehakte ingelegde jalapeño’s erdoorheen als je van een pittigere dip houdt. Dit is een makkelijke manier om de dip een meer sportieve, barbecue-achtige uitstraling te geven zonder het eenvoudige recept te veranderen.
Voorkom dat het waterig wordt: De belangrijkste stap is het verwijderen van overtollig vocht uit de spinazie en het goed laten uitlekken van de artisjokken uit blik. Als een van beide ingrediënten te nat is, kan de dip in de slowcooker te dun worden.
Voorbereiding vooraf: Je kunt alle ingrediënten een paar uur van tevoren in de slowcooker doen en in de koelkast bewaren. Begin dan met koken voordat de gasten arriveren. Houd er rekening mee dat de kooktijd iets langer kan zijn als de ingrediënten erg koud uit de koelkast komen.
Gebruik de juiste dipsaus: Dunne chips kunnen breken in een dikke, romige kaassaus zoals deze, dus kies stevige tortillachips, pitachips of geroosterde sneetjes brood. Als je het in buffetvorm serveert, is het handig om een lepel bij de hand te houden, zodat gasten eerst zelf wat op hun bord kunnen scheppen.
