Deze aardappel- en koolschotel uit de slowcooker, met slechts vier ingrediënten, is zo’n gerecht dat onopvallend opduikt en ieders hart verovert. Mijn grootvader at een variant hiervan bijna elke week in de moeilijke tijden in het Midwesten – aardappelen, kool, een beetje vet en zout waren alles wat ze zich konden veroorloven, en toch voelde het als een warme omhelzing in een kom.
Mijn kinderen vragen er nu constant om, zelfs nu we ook nog eens uitgebreidere diners op het menu hebben staan. Het is de ultieme eenvoudige, budgetvriendelijke comfortfood: je gooit alles in de slowcooker voordat je naar je werk gaat en komt thuis bij malse, goudbruine aardappelen en zachte koolpartjes in een romige, peperige bouillon die smaakt alsof hij de hele dag op oma’s fornuis heeft staan sudderen.
Ik serveer dit graag rechtstreeks uit de slowcooker met knapperig brood of broodjes om de romige bouillon op te zuigen. Een simpele groene salade of plakjes verse appel erbij zorgt voor een lichte maaltijd en brengt de rijkdom in balans.
