Bedek de kool met de resterende aardappelen en bestrooi met de resterende 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper. Verdeel de resterende stukjes boter gelijkmatig over de bovenkant.
Giet het water voorzichtig langs de randen van de slowcooker, zodat je de kruiden niet van de bovenkant spoelt. Het vocht moet tot halverwege de groenten komen; ze zullen tijdens het koken meer vocht afgeven en een lichte, boterachtige bouillon vormen.
Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 6-7 uur, of op hoog vuur gedurende 3-4 uur, tot de aardappelen heel gaar zijn als je er met een vork in prikt en de kool zacht en zijdezacht is, maar niet helemaal uit elkaar valt.
Roer na het koken voorzichtig door, zodat er wat van de boterachtige bouillon over de kool en aardappelen wordt geschept. Laat wel wat stukjes heel voor een gezellige, rustieke uitstraling. Proef en voeg naar smaak wat extra zout en peper toe.
Serveer de aardappelen en kool warm, rechtstreeks uit de slowcooker, en schep wat van de romige bouillon over elke portie. Voeg voor een extra romige smaak een klontje boter toe aan elke kom.
Variaties en tips
Om het gerecht trouw te houden aan de oorsprong, houd ik me aan de vier basisingrediënten: aardappelen, kool, boter en zout (plus water en peper). Maar als je de klassieke versie eenmaal hebt gemaakt, kun je hem gemakkelijk aanpassen aan verschillende stemmingen.
Voor extra smaak zonder al te veel moeite, strooi je bij het kruiden 1 theelepel knoflookpoeder of uienpoeder over de aardappelen. Als je een bouillonblokje of een theelepel Better Than Bouillon hebt, kun je die in het water oplossen voordat je het erbij giet voor een hartige smaakboost.
Voor een stevigere maaltijd kun je dit serveren met plakjes gebakken worst, overgebleven ham of spekjes erbovenop, in plaats van ze in de slowcooker te bereiden (zo blijft het basisrecept eenvoudig en budgetvriendelijk). Om het zuivelvrij te maken, vervang je de boter door een zuivelvrije botervervanger of 4 eetlepels olijfolie; houd er rekening mee dat de smaak iets anders zal zijn, maar nog steeds even troostend.
Voor een iets romiger resultaat kunt u aan het einde een paar aardappelen voorzichtig door de bouillon prakken om deze in te dikken.
Tips voor voedselveiligheid: Was en schrob de aardappelen goed en verwijder eventuele groene of uitgelopen delen voordat u ze gebruikt. Spoel de kool af en verwijder beschadigde buitenste bladeren. Bewaar de ingrediënten in de koelkast tot u ze in de slowcooker doet en laat het gerecht niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan; bewaar restjes in een ondiepe bak in de koelkast en gebruik ze binnen 3-4 dagen. Verwarm het gerecht goed door en door tot het gloeiend heet is voordat u het serveert.
