Variaties en tips
Omdat dit recept gebruikmaakt van ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, is het makkelijk aan te passen en kost het weinig moeite. Als je meer saus wilt, roer dan voor het koken een half blikje gecondenseerde runderstoofpot of een scheutje runderbouillon door de saus. Voor een iets romigere textuur kun je een paar eetlepels zure room of een scheutje halfvolle melk door de saus roeren nadat je de noedels hebt toegevoegd (van het vuur af, of op de warmhoudstand). Als je alleen kleinere blikjes runderstoofpot hebt, gebruik dan genoeg om in totaal ongeveer 1,2 tot 1,3 liter te vullen; het belangrijkste is dat er genoeg saus is om de noedels royaal te bedekken.
Je kunt het stoofvlees ook vervangen door runderborst in stukken gesneden als je dat in huis hebt – snijd dan wel eventuele grote, harde stukken vet weg. Als je meer groenten wilt zonder extra voorbereiding, roer dan een uitgelekt blik gemengde groenten of sperziebonen door het stoofvlees tijdens de laatste 30 minuten van het sudderen. Voor wat extra smaak met alleen ingrediënten uit je voorraadkast kun je aan het begin een eetlepel Worcestershire-saus, sojasaus of een snufje gedroogde Italiaanse kruiden toevoegen.
Tips voor voedselveiligheid: Bewaar rauw rundvlees in de koelkast totdat u het in de slowcooker doet en laat het niet langdurig op kamertemperatuur staan. Ontdooi bevroren rundvlees volledig in de koelkast voordat u het gebruikt; het gebruik van bevroren vlees kan ervoor zorgen dat de slowcooker te lang in de gevarenzone voor voedsel (4 °C tot 60 °C) blijft. Zorg ervoor dat uw slowcooker binnen de eerste paar uur een constante temperatuur bereikt; als uw apparaat koud blijft, gebruik dan in eerste instantie de HOGE stand.
Restjes moeten snel worden afgekoeld en binnen 2 uur in de koelkast worden bewaard in ondiepe bakjes (aluminium bakjes zijn hiervoor geschikt) gedurende 3 tot 4 dagen. Verwarm de stoofpot goed door en door totdat de noedels door en door heet zijn voordat u gaat eten. Voeg een scheutje water of bouillon toe als het mengsel te dik wordt in de koelkast.
