Bereiding
1. Bereid de kip
voor Snijd de kipfilets in middelgrote stukken. Breng ze op smaak met zout, peper en paprikapoeder.
2. Bak de kip goudbruin
Verhit olijfolie en boter in een grote koekenpan. Voeg de kip toe en bak deze aan alle kanten goudbruin gedurende enkele minuten. Haal de kip uit de pan en zet apart.
3. Bak de champignons Voeg
in dezelfde pan de gesneden champignons toe. Bak ze tot ze goudbruin zijn en het vocht is verdampt.
4. Voeg de knoflook toe
Voeg de gehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 30 seconden, let op dat deze niet aanbrandt.
5. Bereid de romige saus
Giet de kippenbouillon erbij en voeg vervolgens de slagroom, mosterd en kruiden toe. Meng goed en laat een paar minuten sudderen.
6. Laat verder garen
Doe de kip terug in de pan. Dek af en laat 7 tot 10 minuten sudderen op laag vuur, tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt.
7. De finishing touch
Voeg naar wens Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Bestrooi royaal met verse peterselie.
Tip:
Serveer deze romige kip met rijst, geroosterde aardappelen, pasta of een flinke snee brood om optimaal van de saus te genieten. 
Tip: Om een mooi goudbruine kip te krijgen zoals op de foto, zorg ervoor dat de pan niet te vol is en laat de stukken goed bruin worden voordat je de saus toevoegt.
Poulet crémeux aux champignons
