1 à 2 têtes d’ail
1 gros boeket d’herbes fraîches (aneth, persil of koriander)
Giet de vinaigrette/marinade:
100 ml vinaigre (6% of 9% alcool fermenté/de pomme)
100 ml d’huile végétale (tournesol of koolzaad)
80–100 g suiker
2 cuillères à soupe de sel (niet-gejodeerd)
Facultatief: 1 cuillère à café de koriandre moulue of d’assaisonnement coréen à la carotte
épices coréennes
Procédure de préparation :
Bereiding van de pâte épicée: Mix de poivrons, het piment, het zout en de kruiden uit de robot culinaire (of hachez-les au hachoir à viande). Ajoutez l’huile, le vinaigre, le sucre, le sel et, si vous le souhaitez, de la koriandre moulue. Het is alleen maar een volledige ontbinding van het succes en de keuze.
Coupe des tomates: Lavez soigneusement les tomates en coupez-les en deux of en quatre (selon leur taille).
Mise en bocaux: Bereid de propres bocaux voor, evenwichtig en steriel (bijvoorbeeld een grote bocal van 3 liter of plusieurs plus kleine porties). Plaats een bank met een mengsel van groenten op de fond, u kunt een bank met tomaten (coupees in twee of een kwart van de taille van het bos) en het herstel van het mengsel. Vervang de banken van deze façon alleen door het vervangen van het bos.\
Conservering en opslag: Fermez hermétiquement le bocal, retournez-le and placez-le au refrigérateur hanger 24 uur (het feit dat het retourneren een melange van légumes van impregneren van de banken mogelijk maakt).
Raad voor een lang behoud zonder mise en conserve
Bewaar de tomaten in de koelkast: Bewaar de tomaten in de koelkast of in een grot met een temperatuur van 5 °C.
Tomaten fermes: Gebruik unieke tomatenparfums, intacte en fermes. Les tomates molles fondent rapidement.
Propres gebruik: Gebruik een viertal propre om de tomaten van de bouteille te gebruiken die besmet zijn met bacteriën.
