4. Laat het deeg rijzen
Leg het deeg in een licht ingevette kom.
Bedek het met een schone doek of huishoudfolie en laat het ongeveer een uur rusten op een tochtvrije plek , of totdat het in volume is verdubbeld.
5. Vorm het brood
Wanneer het deeg voldoende gerezen is, druk het dan voorzichtig plat om de overtollige lucht te verwijderen.
Vorm het tot een bal of een langwerpige vorm, afhankelijk van de gewenste presentatie.
6. Voeg de kaas toe.
Verdeel de geraspte kaas royaal over het deeg.
Voor een nog luxere variant kun je ook een deel van de kaas direct in het deeg verwerken voordat je het vormt, en een portie bewaren voor de bovenkant.
7. Voeg het bladgoud toe.
Als je een mooi glanzend en goudkleurig oppervlak wilt, bestrijk dan de bovenkant van het brood voorzichtig met het geklopte ei.
Deze stap is optioneel, maar zorgt voor een bijzonder smakelijke afwerking.
8. Bakken in de oven
Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F) .
Plaats het brood in de oven en bak het gedurende ongeveer 25 tot 30 minuten , tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten en lichtbruin is.
Laat het een paar minuten afkoelen voordat je het in plakjes snijdt.
