3. Faire épaissir la crème
Plaats de braadpan op een warme doux en laat de crème en melangeante constamment met een fouet koken.
Après quelques minuten, de voorbereiding is progressief. Comptez algemeen 3 tot 5 minuten .
Blijf doorgaan zonder onderbreking als de crème op de braadpan of de vorm van de grumeaux wordt toegevoegd.
Lorsque la crème est sufisamment épaisse et bien lisse, retirez-la du feu.
Voeg onmiddellijk de kleine coupé toe aan kleine morceaux en melangez, gewoon als het compleet is en incorporeert.
Het heeft een textuur en crème met een briljante afwerking.
4. Laisser de crème opnieuw
Breng de crème over naar een juiste ontvanger.
Zorg ervoor dat een voedingsfilm gericht is op het contact met het oppervlak. Deze kleine slimheid zorgt ervoor dat de vorming van een peau-hanger het refroidissement mogelijk maakt.
Als u de temperatuur in de omgeving opwarmt, kunt u de koelkast gedurende 30 minuten in de koelkast zetten en de temperatuur wordt verlaagd.
5. Monter les feuilletés
Lorsque la pâte et la crème is een volledige froides, u kunt tijdens de montage te werk gaan.
Coupez délicatement chaque rechthoek de pâte feuilletée en twee dans l’épaisseur, comme pour voormalige petit sandwich.
Garneer het feest inferieure met crème vanille. Voor een presentatie plus elegantie, gebruik een poche à douille om een standaardgarnituur te realiseren.
Déposez ensuite la party supérieure du feuilleté.
Terminez met een lange suikerlaag in een poudre.
Et voilà: vos feuilletés à la crème vanille sont prêts à être dégustés!
Ga naar de suite op de volgende pagina >>
