Fruit- en melkdessert – Fruitige yoghurtgelei
Een fris, kleurrijk en smaakvol dessert! Perfect als zoete afsluiting van een maaltijd, of als lichte en vitaminerijke snack. Deze romige mix van melk, yoghurt en seizoensfruit stolt dankzij agar-agar, een natuurlijk geleermiddel dat zorgt voor een smeltende textuur. Bakpakketten
Ingrediënten (voor 6 tot 8 porties):
2 mandarijnen
2 kiwi’s
1 kaki
1 grapefruit
1 appel
1 banaan
8 g agar-agar
50 ml water
350 ml melk
200 g gezoete gecondenseerde melk
200 g dikke crème fraîche of dikke naturel yoghurt
(Optioneel) Een beetje yoghurtsmoothie ter decoratie of als bijgerecht.
Voorbereiding
Bereid het fruit en de groenten voor.
Schil al het fruit en snijd het in kleine, gelijkmatige stukjes: mandarijnen in kwartjes, kiwi’s en kaki’s in blokjes, grapefruit in partjes, appel en banaan in plakjes.
Meng de ingrediënten voorzichtig in een grote kom en zet in de koelkast.
Tip: Om te voorkomen dat de banaan bruin wordt, kun je er een beetje citroensap over sprenkelen.
Bereid het agar-agarmengsel voor.
Meng in een kleine steelpan de agar-agar met 50 ml water.
Verwarm het mengsel zachtjes gedurende 1 tot 2 minuten, onder voortdurend roeren, tot de agar-agar volledig is opgelost.
Laat het niet te lang koken, aangezien dit de geleereigenschappen kan aantasten.
Bereid de melkbasis voor.
Giet de melk in een andere pan en verwarm deze op middelhoog vuur.
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en breng het geheel al roerend 1 tot 2 minuten aan de kook. Bevat zuivelproducten en eieren.
Haal de pan van het vuur en roer de room of yoghurt erdoor. Mix tot een glad en homogeen geheel.
Bereiding:
Giet het opgeloste agar-agarmengsel direct bij de melkbereiding en blijf roeren.
Voeg vervolgens het gesneden fruit toe en meng voorzichtig zodat het gelijkmatig verdeeld is. Fruit en groenten
Giet het mengsel in een grote vorm of in meerdere kleine schaaltjes (ongeveer 1,5 liter in totaal).
Afkoelen:
Laat 15 tot 20 minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
Plaats het vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, totdat de gelei stevig is.
