1. Meng in een ondiepe kom de paneer, peterselie, bieslook, tijm, knoflookpoeder, zout en peper.
2. Bestrijk de kipfilets met olijfolie en paneer ze vervolgens met het paneermengsel; druk lichtjes aan zodat de paneer goed hecht.
3. Leg de gepaneerde kipfilets in de slowcooker.
4. Giet de kippenbouillon over de kip, let erop dat de paneer niet loslaat. Dek af en kook op lage stand gedurende 4 tot 5 uur, tot de kip gaar en mals is.
5. Bereid de aardappelpuree wanneer er nog ongeveer 30 minuten kooktijd over is. Kook de aardappelen in een grote pan met licht gezouten water tot ze gaar zijn.
6. Giet ze af en stamp ze fijn met de boter en melk tot een gladde, romige puree. Breng op smaak met zout en peper.
7. Zodra de kip gaar is, roer je de slagroom door de bouillon in de slowcooker en verwarm je het geheel nog even.
8. Serveer de kipfilets met de romige saus en de aardappelpuree.
# Variaties en tips
* Voor een pittigere smaak, voeg een snufje cayennepeper toe aan het paneermeelmengsel. * Gebruik glutenvrij paneermeel voor een glutenvrije variant.
* Je kunt variëren met de kruiden, bijvoorbeeld rozemarijn of salie.
* Voor een lichtere variant, vervang de slagroom door een mengsel van melk en room of een plantaardig alternatief.
* Overweeg om geroosterde knoflook toe te voegen aan de aardappelpuree voor een iets mildere smaak.
